PALATINÓZA CAS 13718-94-0

Popis výrobku:

Název produktu: PALATINOSE Č. CAS: 13718-94-0

Synonyma:

6-O-a-D-glukopyranosyl-D-fruktóza;

Palatinose (R);

Hydrát 6-O-a-D-glukopyranosyl-D-fruktózy;

Chemický& Fyzikální vlastnosti:

Vzhled: Bílé krystaly

Test: ≥99,0%

Hustota: 1,77 g/cm3

Bod varu: 684,1 ℃ při 760 mmHg

Teplota tání: 123-125 ℃

Bod vzplanutí: 367,5 ℃

Index lomu: 1,656

Tlak páry: 1,14 E-21 mmHg při 25 ° C

Bezpečná informace:

Bezpečnostní prohlášení: S22-S24/25

WGK Německo: 3

Prohlášení o riziku: R20/21/22

Bezpečnostní kód: Xn

Isomaltulose je disacharidový uhlovodan složený z glukózy a fruktózy spojených alfa-1,6-glykosidovou vazbou (chemický název: 6-0-α-D-glukopyranosyl-D-fruktóza). Je přirozeně přítomen v extraktech z medu a cukrové třtiny. Chutná podobně jako sacharóza s poloviční sladkostí. Isomaltulose je také známá pod obchodním názvem Palatinose ™, který se vyrábí enzymatickým přesmykem (izomerací) ze sacharózy. Enzym a jeho zdroj byly objeveny v Německu v roce 1950. Po zhodnocení jeho základní fyziologie - přezkoumáno - se používá jako alternativa cukru v potravinách v Japonsku od roku 1985, v EU od roku 2005, v USA od roku 2006 a v roce Austrálie a Nový Zéland od roku 2007, kromě mnoha dalších zemí po celém světě, kde se dnes isomaltulosa nachází. Charakterizace, čistota a analytické metody pro komerční isomaltulosu jsou stanoveny například v kodexu Food Chemicals Codex. Byly shrnuty fyzikální a fyziologické vlastnosti isomaltulosy (palatinózy); jeho fyzikální vlastnosti se velmi podobají vlastnostem sacharózy, což usnadňuje použití ve stávajících receptech a postupech.

Isomaltulosa nesmí být zaměňována s isomaltem, což je disacharidový polyol cukerného původu, používaný jako náhražka cukru v cukrovinkách a cukrovinkách bez cukru a který je nutričně (na rozdíl od isomaltulosy) nízko stravitelným uhlohydrátem s fyziologií podobnou vláknině.

V posledním desetiletí byl zaznamenán značný zájem o isomaltulosu. Stejně jako sacharóza (stolní cukr) může být trávena na glukózu a fruktózu. Liší se však od sacharózy v jednom velmi důležitém ohledu. Zatímco v sacharóze jsou glukóza a fruktóza spojeny vazbou zvanou α1-2, v isomaltuloze je vazba α1-6. Tento rozdíl má za následek hluboce odlišné účinky na fyziologii člověka (a zvířat) s mnoha potenciálními přínosy pro zdraví, když je místo sacharózy a některých dalších sacharidů konzumována isomaltulosa. Výhody plynou z toho, že ve srovnání se sacharózou a většinou ostatních sacharidů je izomaltulosa trávena lidmi a zvířaty pomalu a stabilně a v podstatě není substrátem pro orální bakterie (tj. Isomaltulosa je laskavá k zubům tím, že nepodporuje zubní kaz).

Máte -li zájem o naše produkty nebo máte nějaké dotazy, neváhejte nás kontaktovat!

Patentované produkty jsou nabízeny pro R& Pouze D účel. Konečná odpovědnost však spočívá výhradně na kupujícím.

Populární Tagy: palatinose CAS 13718-94-0, výrobci, dodavatelé, továrna, nákup, skladem

• Dvojice: Kyselina ftalová CAS 88-99-3
• Další: 2-aminofenol CAS 95-55-6